DES LIQUEURS MAISON - recettes

liqueurs-maison
DES LIQUEURS MAISON À OFFRIR !
par Sylvie Demers, N.D. - naturothérapeute-herboriste

Liqueurs-maison aux herbes : des cadeaux qui font plaisir!
Offrir des liqueurs-maison en cadeau, c'est offrir du plaisir pour le palais et l'estomac! Ces recettes, préparées avec amour et qu'on sirote en agréable compagnie, réchauffent le cœur et nous rapprochent de la nature. C'est une excellente façon d'utiliser les plantes de notre jardin.

Mes liqueurs-maison sont réalisées facilement en faisant macérer dans de l'alcool des plantes aromatiques et en ajoutant par la suite un sirop de sucre. Ces préparations, embouteillées joliment et ornées d'étiquettes artisanales peuvent être baptisées de noms évocateurs, comme : philtre d'amour, élixir du dragon, boisson des fées... et elles s'offrent très bien en cadeau, en tout temps.

Et, comme il s'agit d'une forme de teinture-mère concentrée et sucrée, vous bénéficiez également des propriétés médicinales des plantes utilisées. Des cadeaux qui sortent vraiment de l'ordinaire pour vous-mêmes ou les personnes que vous aimez!

Recette de base des liqueurs-maison
1 litre d'alcool (Vodka, eau-de-vie, brandy, cognac...)
1 gros pot avec couvercle étanche
Plantes aromatiques selon la recette
Sirop de sucre : 2 tasses (500 ml) de sucre et 1 tasse (250 ml) d'eau

Comment faire la macération : 
  • Mettre les ingrédients aromatiques dans le pot, verser l'alcool et fermer hermétiquement. 
  • Laisser macérer à température ambiante et à l'abri de la lumière de quelques jours à quelques semaines, selon la recette. 
  • Filtrer à l'aide d'un entonnoir et d'un filtre à café en papier.
  • Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire, si vous le souhaitez. 
  • Ajouter l'alcool aromatisé au sirop de sucre. 
  • Verser dans des bouteilles propres et stérilisées. 
  • Laisser vieillir au minimum 1 mois dans sa bouteille avant de déguster.

Comment faire le sirop de sucre :
  • Dans une casserole, chauffer doucement l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout. 
  • Porter à ébullition et retirer du feu dès les premiers bouillons. 
  • Laisser refroidir avant d'utiliser.

Comment consommer votre liqueur?
En appéritif, en digestif, ajoutée à une eau gazeuse, en dessert sur de la crème glacée, dans des coktails de votre invention préparés avec des jus de fruits, en granité versée sur de la glace pilée... Bref, votre imagination est votre seule limite!

Profitez de la vie ! Recevez des pensées de Lumière.

RECETTES
Quelques recettes à essayer en suivant la recette 
de base...


Liqueur d'estragon

2 tasses (500 ml) d'estragon séché (Artemisia dracunculus)
4 clous de girofle

1 pincée de cannelle
Macération 15 jours
Vieillissement : 4 semaines
Propriétés : stimule l'appétit, soulage les personnes souffrant de crampes d'estomac.


Liqueur de basilic
80 feuilles fraîches de basilic (Ocimum basilicum)
Macération 3 à 5 jours
Vieillissement : 4 semaines
Propriétés : bénéfique pour le système nerveux, décontracte les muscles.

Liqueur de menthe
2 tasses (500 ml) de menthe séchée (Mentha piperita ou spicata)
2 étoiles d'anis (badiane)
Macération 7 jours
Vieillissement : 4 semaines
Propriétés : digestif, stimule la sécrétion biliaire.

Liqueur de sauge
1 tasse (250 ml) de sauge séchée (Salvia officinalis)
2 feuilles de laurier (Laurus nobilis)
Zeste de 1 citron
Macération 15 jours
Vieillissement : 4 semaines
Propriétés : tonique et énergisant.

Liqueur-aubepine