LE THÉ MATCHA - bienfaits et recettes
par Sylvie Demers N.D.
Le matcha contient des acides aminés, des tanins, des huiles essentielles, des composés phénoliques, des protéines, des glucides, de la vitamine A, mais également des enzymes. Renferme aussi de nombreux oligo-éléments, entre autres, le zinc, le fer et le potassium. Finalement, la présence de polyphénols et de flavonoïdes confère au thé matcha des propriétés antioxydantes qui contribue à ralentir le vieillissement cellulaire.
Consommé régulièrement, le matcha renforce le système immunitaire. Ce thé vert possède notamment des propriétés antivirales efficaces pour aider le corps à lutter contre le virus de la grippe. Grâce aux catéchines qu’il renferme, le matcha inhibe la multiplication du virus.
Un atout supplémentaire: Le matcha a des effets dynamisants qui se prolongent de 4 à 6 heures, ce qui permet de garder le cerveau en éveil en favorisant concentration et mémorisation. Parfait pour les étudiants, et le travail concentré.
La poudre de matcha peut s’utiliser pour préparer des smoothies, des pâtisseries, ou d'autres recettes, au gré des préférences de chacun.
Recettes
Thé matcha glacé - 2 verres
1/2 tasse (125 ml) d'eau chaude
1 tasse (250 ml) d'eau froide
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de matcha
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 tasses (500 ml) de glace concassée
1 citron finement tranché
1 poignée de feuilles de menthe poivrée
Préparation : Mettez eau chaude et matcha en poudre dans le mélangeur. Mixez juste un peu, pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez eau froide, miel, menthe et glace concassée. Mixez à nouveau 10 secondes. Répartissez dans deux verres. Décorez de tranches de citron.
Latte glacé au thé matcha (1 verre)
1 c. à thé (5 ml) de thé matcha en poudre
2 c. à thé (10 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) d’eau chaude
1 tasse (250 ml) de boisson végétale de soya non sucrée
Quelques glaçons
Préparation : Dans un grand verre, verser thé matcha en poudre, miel et eau chaude. Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme. Remplir le verre de glaçons, ajouter la boisson de soya et brasser. Déguster.
Ingrédients secs
1/3 tasse (80 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide
1/3 tasse (80 ml) protéines en poudre (NutrimealMC Free ou autre)
2 c. à soupe (30 ml) de pépites de chocolat noir
Thé matcha en poudre (garniture)
Ingrédients humides
¼ tasse (60 ml) beurre d'amande
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
Préparation : Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter les ingrédients humides. Bien mélanger à la fourchette. Façonner de petites boules et rouler dans la poudre de thé matcha. Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier parchemin. Réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.
Recettes de smoothies
Smoothie vert
1/2 c. à thé (2.5 ml) de thé matcha en poudre
1 tasse (250 ml) de boisson végétale de soya non sucrée
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 banane
Préparation: Mettre tout les ingrédients dans le mélangeur et mixer jusqu'à consistance homogène et ontueuse.
Smoothie immunité
1 c. à thé (5 ml) de thé matcha en poudre
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché
4-5 glaçons
Jus de 1/2 citron
Préparation: Mettre tout les ingrédients dans le mélangeur et mixer jusqu'à consistance homogène et ontueuse.
